宋厨~烤鸭三吃,长辈也喜欢的口味TripMoment

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  • 时间:2020-05-22

这盘片烤鸭是不是摆盘很专业!各位乡亲父老们,这就是宋厨啊!

继龙都之后,我终于吃到宋厨烤鸭了~~

【延伸阅读】:[中山站美食] 龙都酒楼~一个月前没订位就吃不到的龙都烤鸭

想吃到宋厨不是太容易,因为他每个月的一号才开放下个月的订位,

订位法虽有两种,但我比较建议当场排队,因为打电话虽然会通,

不过工作人员都会以现场排队的为优先,所以任凭电话响到天荒地老恐怕都没人有空接。

趁着11/1刚好是週末,所以我就早起带了早餐跟手机过去排队,

到的时候大约8:20,前方已经有六组人,10:00才开始开放登记订位,

这时候整个排队人潮大概已经到25组,看起来不多,但是因为每人每次不限订一桌,

也不限订一日,所以还挺多人会一次订两天,所以假日时段一下子就没了,

老闆也不拼翻客率,所以现场等也进不来,更猛的是他们週日公休!

虽然是生意很好的中式老餐厅,不过负责订位的服务人员态度很不错喔,

订位后会得到这样一张预定菜色单,可以慢慢考虑,

餐馆会在用餐的前一天打电话跟你确认是否有要预定的菜,

烤鸭是都会当场确认要几只,其他菜除了韭菜盒子外都不是太便宜

餐厅里面大概就八张桌子,感觉老闆是不是做兴趣的啊?

一般餐厅用餐时段都会切上下半场呢

点了些在网路上做功课找到的菜色后,餐厅送上招待小菜:松柏长青

里面除了韭菜还有冬粉,吃起来并不会有太过重的韭菜味,

外皮也不油腻,而且一个份量并不会太多,长辈还挺喜欢

这是两张皮,有蛋皮丝、火腿、小黄瓜、香菇,底下是

把所有的料跟芝麻酱、芥末一起搅拌后即可食用,也是凉拌菜

以我吃过的虾鬆来讲,这里的虾鬆还可以,但不到很美味的程度

这是酸白菜炒羊肉冬粉,酸白菜味道很重,几乎盖掉了其他东西的味道

随便点了种青菜来配,这是炒高丽菜苗,除了很脆之外,没什幺味道

大概七点过后,师父就开始一桌桌片鸭,

不过不像龙都会让烤鸭亮相一下,宋厨的师父就自己默默的开始在桌边动作起来

不过因为烤鸭的香味太无法忽略,所以大家其实很快就会发现,

然后满心期待地盯着烤鸭等师父片完

葱段不辣,但切成这样也没有在口感上增加不同,

甜麵酱还不算太鹹

这便是烤鸭第一吃

师父技术好,鸭肉的厚度大小都颇为一致,鸭皮也都差不多大,

所以每次夹一块肉、一片皮就够了

当然要来跟龙都比一比啦:

宋厨鸭皮算是外酥内软,略偏湿一点,龙都则是整块都很脆,

宋厨鸭肉比较多肉汁而软嫩,龙都鸭肉会较乾一点,

算是各有擅场,最棒的搭配就是宋厨鸭肉配龙都鸭皮啦!(喂)

服务人员很愿意主动询问是否需要加汤,要打包带走也都会再帮你加满,

冬天有不少桌都会点火锅,我个人是觉得点这个汤会比火锅来得划算,

因为一点火锅再加一只鸭就已经没办法再点别的菜,选鸭汤的话就可以多吃到不同的菜

鸭丝炒银芽,这个上菜顺序有点可惜,放在最后大家都喝汤喝饱了不太有办法吃

整体而言,这样的消费会比龙都来得平价,

因为上次去龙都点了烤鸭跟一些港点,价格还比这次宋厨点烤鸭和合菜贵,

只是以订位容易度来讲,龙都是不用亲自跑一趟,只要打电话就好,

但两者的假日座位都要提前一个月订。

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