嘉义东区美食 大好冷藏熟成肉火锅专门~这家大概是嘉义最美火锅

  • 作者:
  • 时间:2020-06-26

嘉义除了传统小吃,最近还有这家人气网美火锅店『大好冷藏熟成肉火锅专门』,最特别的锅底是颠覆想像的奶茶火锅 !

嘉义东区美食 大好冷藏熟成肉火锅专门~这家大概是嘉义最美火锅

最近因为工作关係猪飞常常需要到嘉义出差,以往对嘉义的美食印象就是停留在火鸡肉饭、福义轩蛋捲、民雄肉包、老杨方块酥、林聪明沙锅鱼头、御香屋…..然后就没啦XD

需要更新口袋名单才行,不然光是火鸡肉饭我已经吃了不下十家了。

在IG上搜寻到这家开幕不久的个人锅物店,第一眼吸引我的原因是装潢好像咖啡厅喔,低调奢华金边配上气质蓝绿色,连招牌都像极了咖啡厅设计,这家是最近网路讨论度很高的网美火锅店,从装潢到餐点都让人格外惊艳,而且我发现来用餐的客人几乎都是正妹耶,不只是吃美食,还能看正妹,赏心悦目带来好心情(笑)。

嘉义东区美食 大好冷藏熟成肉火锅专门~这家大概是嘉义最美火锅

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『大好冷藏熟成肉火锅专门』位在弥陀路上嘉义市体育馆斜对面社区大楼一楼门店,所在位置不算闹区,要不是在地人带路其实很容易错过,因为门口虽然有挂招牌但不太醒目,真的是只有巷仔内才知道。

晚餐时间这附近人潮不多,唯独这家店门口会排队,特别醒目,大部分会特地过来的都是这家火锅店常客。

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从进门开始我都以为走进咖啡厅了,从吧檯的金色系、黑色系铁架到延伸过去的大理石檯面还有高挂的吊灯,设计感十足,跟一般火锅店充满各种汤底气味、雾气瀰漫的感觉大不同,在这里吃火锅还能保持一身优雅,就如同喝咖啡一样舒服自在,难怪几乎都是正妹客人。

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用餐区以设计款金属椅结合大理石桌面,要不是中间摆着锅物用的火炉,来这里吃甜点咖啡一点也不违和啊,整个空间挑高明亮呈现出宽敞感,除了一楼用餐区二楼也有座位!这家店最大特色是卖现点现切冷藏熟成肉品,原肉冷藏柜就在吧台上,可以看见店家使用的肉品品质,而且冷藏肉吃起来特别鲜甜好吃呢。

大好冷藏熟成肉火锅专门menu

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火锅套餐价格$300-720元不等,包含菜盘、白饭/冬粉/手打麵/乌龙麵  四选一,套餐共有八种选择,喜欢吃肉的朋友可以加价增加肉量。菜单呈现简洁明了的设计感,很符合年轻人的喜好。

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餐具很网美风耶!餐具是从日本原装进口呈现低调奢华感,金色汤匙好大啊,用来喝汤很豪迈,让我联想到含着金汤匙出生,虽然出生不能改变,但用金汤匙喝汤总行了吧(笑)。

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看我们拿着菜单一头雾水,店家很贴心的走过来帮我们一一介绍餐点,汤底总共有五种,除了原味以蔬果清鸡汤呈现,另外还有药膳、麻辣、泡菜、奶茶,先选好肉品、再挑汤底跟附餐,饮料是另外点的喔。最吸引我的是奶茶锅了,这里的奶茶是用红茶叶加入鲜奶一起熬煮,所以上桌的时候茶叶会飘在上面,边吃饭还会边吃到茶叶,是真奶茶来着。

嘉义东区美食 大好冷藏熟成肉火锅专门~这家大概是嘉义最美火锅

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点完餐后就可以开始看帅帅小鲜肉切肉秀(笑) 切肉机就摆在吧台上,这种现点现切的体验感觉肉好好吃啊!新鲜就是无敌。

这家店还有一个特色,现场没有排列夸张的酱料台,以提供优质肉品为主要,当然就是希望客人可以享受最原始美味,果然是不沾酱都好吃呢。

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切好的肉片慵懒的躺在盘子里,以高规格冷藏环境处里的熟成肉品,展现出深邃动人的红色,看着细腻的花纹我口水都要滴下来了。

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奶茶锅 (+120元)

很难想像奶茶锅是什幺滋味,但….好奇心会杀死一只猫,所以我就点了!

看着火锅煮沸的过程就像看一场秀,当精选的阿里山原叶红茶叶在锅里尽情伸展,茶汤与牛奶混合渐渐地茶香四溢,茶叶恰巧去除了油腻感,介于清爽与浓稠间的奶茶锅汤头是微鹹奶香与起司滋味,喝起来记忆深刻,肉片在奶茶锅里涮个五秒钟呈现粉嫩嫩色泽入口即化。

 

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麻辣 (+100元)

红通通的麻辣锅其实没有想像中的火辣,汤头是可以喝的温顺麻辣汤,药材香气胜过香麻,无辣不欢,夏季点一锅特别开胃。

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泡菜 (+80元)

带点酸度和辣度的泡菜大概是我们今天心目中第二名,顺口不刺激,这里的汤头特色都是可以让人放心喝的。

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药膳 (+60元)

一般火锅店的药膳汤底都是用碎药材包,这里是可以看见的各种药材,与清爽老母鸡汤一起煮口感回甘温润,适合用来涮猪肉、鸡肉,甜度特别明显,这个汤头我喜欢淡淡的中药香,喝起来清爽甘甜。

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安格斯牛腹肉套餐$390  (肉增量+100元)

嗜牛的我来到这里之前就想着要尝尝这里的牛肉,瘦肉中伴随着细緻油花,不多不少川烫5秒钟才对得起这片肉!可口滑顺、入口即化大概就是这滋味。大好火锅特别设计了熟成冷藏柜,有别于市售的冷藏肉、冷冻肉,把熟成肉片用于火锅实在奢华至极。

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莲贞猪梅花套餐$390

被称为猪肉中贵族的「莲贞猪」最近一年在餐饮界渐渐掀起讨论度,来自花莲玉里牧场饲养的莲贞猪最大特色是比一般猪肉色泽粉嫩,而且脂肪丰富且分布均匀。由于饲养环境比一般猪特殊,花莲玉里牧场全年只能供应一千多头莲贞猪,所以猪肉身价不凡,当然饲养待遇也不同于一般养猪场,饲料已玉米、小麦、酒酿调配餵食,肉质鲜甜软嫩、纤维细緻,无腥羶味,而且油花丰富是老饕最爱。

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手工鱼脆5P $120、手工蛋饺(原味/香菇)2P $70、手工鱼饺3P $45

大受好评的火锅料「鱼脆」吃过的人都说讚,採用手打旗鱼浆製作加入香菇、芹菜提味,外皮滑顺咕溜,口感很好。

金黄外皮的手工蛋饺吃起来蛋香奔放跟市售加粉的蛋饺完全不一样,内馅採用黑猪后腿肉黄金比例製作,鹹香内馅多汁可口,是人气首选。

手工鱼饺是用鱼浆做成粉白色外皮,包裹猪肉内馅,口感饱满久煮也不会软烂。

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大池豆皮 $60

来自台东池上的大池豆皮是看似平凡却格外美味的配料,作法费工必须人工晒乾比一般油炸豆皮更耗时,薄薄一片豆皮在火锅里煮到柔软入味,滋味令人怀念。

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附餐有白饭/冬粉/手打麵/乌龙麵,四种选择,我选了手打麵,口感滑顺Q弹,放进牛奶锅里吸饱汤汁再加入些许沙茶酱跟辣椒就很美味了。

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大好火锅的菜盘最让人称讚了,从环境到餐点、服务都让人印象深刻,以健康美味为餐点概念,把常见的火锅料以新鲜蔬果取代,光是种类就有十多种,像是香菇、芋头、南瓜、豆腐、水果玉米、金针菇、高丽菜、白萝蔔、牛蕃茄、木耳、山茼蒿等,配色缤纷,不只吃得满足也吃得营养健康。

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这里比较特别的是没有提供茶水,最近有打卡送茶活动,我们选了「日出金萱」及「手採有机红玉红茶」。金黄色茶汤的金萱茶带有淡奶香及花香,琥珀色茶汤的红玉带有淡肉桂、薄荷香,冰凉滋味跟火锅特别搭。

嘉义东区美食 大好冷藏熟成肉火锅专门~这家大概是嘉义最美火锅

「大好火锅」与「烧肉观止」系出同门,从优雅环境到质感菜色保有品牌理念,处处让人为之惊艳,每个细节都能看见店家用心,尤其熟成冷藏肉与奶茶锅组合,吃过后会一直想念。在嘉义这个小城市打造了这家充满网美风格的个人小火锅店,用精选食材与高品质熟成肉圈粉死忠顾客,有机会到嘉义我会很推荐一定要去试试喔。

 

大好冷藏熟成肉火锅专门

▋地址:嘉义市东区弥陀路282号

▋订位电话:05-2770208

▋营业时间:11:30-14:00、17:30-21:00 (周二公休)

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