【独家】新春餐会不减菜鼓励打包 光盘尚未成功 华社仍需努力

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  • 时间:2020-06-13
【独家】新春餐会不减菜鼓励打包 光盘尚未成功 华社仍需努力
独家报道:陈慧芸;摄影: 陈奕龙

【独家】新春餐会不减菜鼓励打包 光盘尚未成功 华社仍需努力

佳节庆宴或团拜活动免不了大排筵席。

我国每天都有上万吨的剩余食物,尤其是佳节期间更是过剩,华社团体坦言为庆祝传统佳节及请客的体面,光盘运动仍未在团拜、晚宴上取得突破,因此鼓励工作不能停歇。

一般的宴会桌上的食物有多达30%会浪费,农历新年期间仍有华团不忘响应,华社大力推动的光盘运动,在宴会准备多个饭盒,让宾客把吃不完的食物带回家,从中鼓励不浪费食物的美德。

传统会庆推行环保,以免浪费食物的举措至今已迈入第4年,受本报询访的华团坦言,所谓的光盘运动,目前仍停留在培养大家吃不完“打包回家”的习惯。

他们说,历年来餐宴的10道菜都有浪费的情况,而这些多剩的食物依然可以食用,其实响应守时和光盘行动,经过探讨后,最实际有效方式,就是减少宴席菜式,惟传统庆宴碍于请客体面,因此一直未见有突破。

不过,他们提到,光盘运动的鼓励推展工作不能因此停歇,毕竟吃不完的食物带回家,仍是最简单有效的环保的做法,以为新生家庭灌输正确的剩余食物不应浪费的观念。【独家】新春餐会不减菜鼓励打包 光盘尚未成功 华社仍需努力

华社大力推动的光盘运动,在宴会准备多个饭盒,让宾客把吃不完的食物带回家。

备饭盒方便打包——雪隆安溪会馆青年团团长●林立杰

响应光盘运动至今已有4年,会馆在新春团拜宴会,每张桌席都有准备5个饭盒,今年团拜共用了615个饭盒,好让宾客把吃不完的食物,打包带回享用,避免食物浪费。

能做到准时开席

宴会准时开始,且有响应环保的情况至今仍不普遍,仍然有进步的空间,而雪隆安溪会馆新春团拜因为在上午设宴,所以还能做到宴会准时开席。

准备饭盒让宾客打包食物,至今仍是最简单,易于做到的环保善举,若能做到减少菜肴款式当然会更实际有效,只是主人家可能担心影响请客体面,所以至今能做到响应光盘运动的团体并不多。

不过,至少宴席上吃不完的食物,大家还能做到打包,而农历新年将近尾声,家家户户也可能还有未吃完的年饼,会馆也鼓励送其他人享用。

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捞生宴为庆节少不了的传统菜肴,更有华团巧思以年饼取代脆饼,以避免食材浪费。

减少菜式最实际——隆雪华堂妇女组主席●黄玉珠

华团宴会食物浪费的现象仍存在,而桌席备有饭盒让宾客打包剩余食物的做法,其实是聊胜于无,最实际方式其实是减少菜式,从以往的8至10道菜,减至5到6道菜,只是碍于请客体面,并未见有团体实际行动。

鼓励自制年饼免过剩

至于家庭逢农历新春后剩余年饼的情况,我们都鼓励家家户户自做年饼,一来可以让年轻一代参与家庭制年饼,二来他们也可以自行掌控质和量,吃得安心,也避免年饼过剩的问题。

会馆去年举办年味节时,有成员尝试以年饼取代鱼生的脆饼,把蜜蜂窝做成捞生的脆饼材料,也让新生代可从中思考节省而又不造成浪费,吃剩的年糕,也可切片后晒干存放,日后做为甜汤材料。

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宾客吃不完的食物带回家,仍是最简单效法环保的做法。

应成日常生活责任——隆雪河婆青年团团长●蔡明洧

我国每年浪费的食物达上万吨,吃剩的食物很可能的处理方法是倒掉,与其浪费还不如让宾客打包带回家,这不仅是佳节期间,也是大家平日的生活责任。

在参与周年纪念庆典、团拜宴会上打包剩余食物的做法,另一方面也是在鼓励和灌输新生代要有节省和不浪费的美德,否则响应环保只有空谈,只是让环保意念,停留在“吃一半,丢一半”,形成不必要的浪费。

另外,各家各户在农历新年佳节结束前,若有吃剩的年饼,我们也鼓励成员在参与乡亲团拜时,带到会馆来大家一起分享。